1368, boul. Des Chenaux

Casier postal : G9A1A1

TROIS-RIVIERES (Québec) G9A 1A1

Téléphone :  819 376-8764

Télécopieur :  818 376-8764

Courriel :  [email protected]

Type d’entreprise :    Résidence de personnes âgées

Nombre d’employés :    20

Bref aperçu de l’entreprise :

Ressource Intermédiaire pour une clientèle avec des atteintes cognitives.

Poste de fin semaine de jour 16 heures semaine et remplacement occasionnel.

Préparation des repas pour une journée groupe de 34 personnes menu établis et tâches connexes.

Information sur la personne contact

Maëlle Blais

Fonction :  Adjointe à la direction

Téléphone :  819 376-8764

Courriel :  [email protected]

Titre du poste :    cuisinière

Nombre de postes offerts :    1

Type d’emploi :    Régulier

Modalité d’emploi :  Temps partiel

Horaire de travail :   Jour

Nombre d’heures par semaine :    15 heures

Salaire offert (taux horaire) : À déterminer

Lieu de travail :   1368 boul. Des Chenaux

Principales responsabilités :

Responsable des tâches en cuisine, rapidité, belle présentation, propreté, salubrité et sécurité.

• Préparer les repas (dîner et souper) pour environ 30 personnes
• La préparation comprend la soupe, le plat principal et le dessert;
• Avoir le souci d’offrir une alimentation saine et équilibrée;
• Planifier les menus spéciaux pour les journées de fêtes. (Noël, Pâques,

etc.)

• Tenir compte restrictions, des allergies alimentaires et des diètes

spéciales (sans sucre, sans sel, faible en potassium etc.);

• Adapter la consistance des aliments selon les besoins des résidents;
• Respecter les normes d’hygiène et de salubrité concernant la

préparation, la cuisson et la conservation des aliments;

• Ranger les restes de nourriture sans délai en inscrivant la date de

préparation;

• Dresser les tables, inscrire les menus aux tableaux dans chaque aile
• …etc.

2) Effectuer l’inventaire et planifier les commandes selon les menus établis

• Faxer la commande pour les aliments chaque lundi et placer la

commande téléphonique pour les fruits et légumes;

• Tenir compte des soldes offerts par nos différents fournisseurs;
• Ranger les commandes en effectuant la rotation des aliments;
• …etc.

3) Entretien des lieux de travail

• Garder les espaces de travail propres en tout temps en tenant compte des

normes d’hygiène et de salubrité;

• Rincer et mettre les couverts au lave-vaisselle après chaque repas;
• Nettoyer le frigidaire toutes les fin de semaines, nettoyer également les

bacs de rangement à l’intérieur;

• Jeter les restes de nourriture périmés;
• S’assurer que la température soit conforme aux normes soit de 4 degrés

pour les aliments réfrigérés;

• Dégeler et nettoyer les congélateurs tous les 6 mois et s’assurer

régulièrement que la température soit conforme aux normes, soit une

température maximale de -18 degrés;

• Effectuer un nettoyage régulier des espaces de rangement;
• …etc.

Accomplir d’autres tâches

• Prendre les appels téléphoniques et recevoir les visiteurs en l’absence du

personnel à la réception;

• Être disponible aux besoins des résidents et aviser la préposée aux soins

si nécessaire;

• Aider, en cas de besoin urgent la préposée en service lors de situations

problématiques;

• Peut être appelé à former de nouvelles employées;
• …etc.