Cuisinière
Résidence Trépanier
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1368, boul. Des Chenaux G9A1A1 Trois-Rivières
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Temps plein
- [email protected]
- https://www.travaillerenri.ca/show_establishment/569
1368, boul. Des Chenaux
Casier postal : G9A1A1
TROIS-RIVIERES (Québec) G9A 1A1
Téléphone : 819 376-8764
Télécopieur : 818 376-8764
Courriel : [email protected]
Type d’entreprise : Résidence de personnes âgées
Nombre d’employés : 20
Bref aperçu de l’entreprise :
Ressource Intermédiaire pour une clientèle avec des atteintes cognitives.
Poste de fin semaine de jour 16 heures semaine et remplacement occasionnel.
Préparation des repas pour une journée groupe de 34 personnes menu établis et tâches connexes.
Information sur la personne contact
Maëlle Blais
Fonction : Adjointe à la direction
Téléphone : 819 376-8764
Courriel : [email protected]
Titre du poste : cuisinière
Nombre de postes offerts : 1
Type d’emploi : Régulier
Modalité d’emploi : Temps partiel
Horaire de travail : Jour
Nombre d’heures par semaine : 15 heures
Salaire offert (taux horaire) : À déterminer
Lieu de travail : 1368 boul. Des Chenaux
Principales responsabilités :
Responsable des tâches en cuisine, rapidité, belle présentation, propreté, salubrité et sécurité.
- Préparer les repas (dîner et souper) pour environ 30 personnes
- La préparation comprend la soupe, le plat principal et le dessert;
- Avoir le souci d’offrir une alimentation saine et équilibrée;
- Planifier les menus spéciaux pour les journées de fêtes. (Noël, Pâques,
etc.)
- Tenir compte restrictions, des allergies alimentaires et des diètes
spéciales (sans sucre, sans sel, faible en potassium etc.);
- Adapter la consistance des aliments selon les besoins des résidents;
- Respecter les normes d’hygiène et de salubrité concernant la
préparation, la cuisson et la conservation des aliments;
- Ranger les restes de nourriture sans délai en inscrivant la date de
préparation;
- Dresser les tables, inscrire les menus aux tableaux dans chaque aile
- …etc.
2) Effectuer l’inventaire et planifier les commandes selon les menus établis
- Faxer la commande pour les aliments chaque lundi et placer la
commande téléphonique pour les fruits et légumes;
- Tenir compte des soldes offerts par nos différents fournisseurs;
- Ranger les commandes en effectuant la rotation des aliments;
- …etc.
3) Entretien des lieux de travail
- Garder les espaces de travail propres en tout temps en tenant compte des
normes d’hygiène et de salubrité;
- Rincer et mettre les couverts au lave-vaisselle après chaque repas;
- Nettoyer le frigidaire toutes les fin de semaines, nettoyer également les
bacs de rangement à l’intérieur;
- Jeter les restes de nourriture périmés;
- S’assurer que la température soit conforme aux normes soit de 4 degrés
pour les aliments réfrigérés;
- Dégeler et nettoyer les congélateurs tous les 6 mois et s’assurer
régulièrement que la température soit conforme aux normes, soit une
température maximale de -18 degrés;
- Effectuer un nettoyage régulier des espaces de rangement;
- …etc.
Accomplir d’autres tâches
- Prendre les appels téléphoniques et recevoir les visiteurs en l’absence du
personnel à la réception;
- Être disponible aux besoins des résidents et aviser la préposée aux soins
si nécessaire;
- Aider, en cas de besoin urgent la préposée en service lors de situations
problématiques;
- Peut être appelé à former de nouvelles employées;
- …etc.